Hướng dẫn cách làm món cá trê kho gừng riềng thơm ngon

Cá trê kho, nghe cái tên thôi là đã có cảm giác thèm ăn cơm rồi. Vị cay cay mặn mặn hòa quyện cùng thịt cá trê mềm mềm được kho trong nồi đất. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức bữa cơm với món cá trê kho gừng ấm lòng ngày mưa như thế. Bài viết hôm nay suminhchau.vn xin chia sẽ đến các bạn Hướng dẫn cách làm món cá trê kho gừng riềng thơm ngon hãy cùng tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm món cá trê kho gừng riềng thơm ngon

Nguyên liệu làm món cá trê kho gừng

– Cá trê: 700g, bạn nên chọn cá trê đồng để thịt săn chắc, thơm ngon hơn nhé.

– Thịt ba chỉ: 300gr.

– Gừng tươi: 1 nhánh to.

– Ớt: 5 trái (tùy khẩu vị/cách ăn)

– Rau răm: 50g.

– Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

– Dụng cụ kho cá: 01 nồi đất.

Sơ chế :

– Thịt ba chỉ thái vuông quân cờ và ướp với mắm, tiêu, và bột ngọt.

– Hành khô, tỏi, sả, rau răm: Làm sạch, băm nhỏ.

– Gừng tươi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên;

– Cá trê:

+ Rửa sạch với nước có pha muối, lấy 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá để thịt cá thơm ngon hơn, cắt khúc dày 2cm, phần đầu và đuôi cá trê bạn có thể sử dụng để nấu canh chua nhé.

+ Ướp cá trê với 3 thìa muối trong 2 tiếng để thịt cá săn lại khi kho sẽ thơm ngon hơn, sau đó cho thêm ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái chỉ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 – 45 phút để cá ngấm đều gia vị thì món cá trê kho gừng sẽ đậm đà hơn. Trong cách làm món cá trê kho gừng, bước ướp cá cần đặc biệt chú ý, nếu bạn ướp quá tay cá sẽ bị mặn và mất vị đó.

– Làm nước hàng để món cá trê kho gừng có màu nâu cánh rán đặc trưng: Sử dụng chảo sạch, cho vào chảo 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đến khi đường  tan hết chuyển sang màu cánh gián thì  cho vào chảo ½ chén nhỏ nước, đun sôi rồi đổ ra chén, để nguội.

Thực hiện làm món cá trê kho gừng béo ngậy đậm đà

– Bước 1 : Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi, hành khô băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột trong nồi đất dùng để kho cá. Sau đó cho thịt ba chỉ, cá trê đã ướp cùng 3 trái ớt, nước, gia vị kho cá và nước hàng vào.

– Bước 2 : Bật bếp to lửa và bắt đầu kho. Khi nồi cá trê sôi, bạn trở mặt cá rồi cho vào bên trên phần gừng thái chỉ còn lại và 1 chén nhỏ nước lạnh, vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì vặn lửa liu riu. Khi nào nước kho càn gần hết và từng lát cá có màu cánh gián đậm, đẹp mắt là được nhé. Yêu cầu đặc biệt của cách làm món cá trê kho gừng ngon đậm đà này là cá trê và nước dùng phải có màu nâu cánh rán đặc trưng, hấp dẫn.

– Bước 3 : Rắc lên bên trên ớt thái lát, rau răm thái nhỏ, một ít tiêu bột là bạn đã có thể thưởng thức món cá trê kho gừng thơm ngon đậm đà với cơm nóng rồi đấy.

 Lưu ý khi thưởng thức món cá trê kho gừng

– Món cá trê kho gừng đạm đà, ngon khó cưỡng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng, để có hiệu ứng bắt mắt nhất bạn có thể đựng cá trên kho trong tô, thố, nồi đất, hay những chiếc dĩa sứ trắng minh châu dưới đây nhé.

Tô thố trắng sứ minh châu
Dĩa sứ trắng minh châu dùng để trình bày thức ăn rất bắt mắt

– Thịt cá trê săn chắc, ngấm gia vị, vừa ăn, thơm ngậy và được bao phủ bởi một lớp nước kho màu cánh gián đậm.

– Với món cá trê kho gừng này bạn nên dùng ngay khi nóng với cơm trắng để thưởng thức và cảm nhận hết vị ngon của nó nhé, đặc biệt trong những ngày tiết trời đông lạnh thì món ăn này có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả đấy.

Thật đơn giản, dễ làm, nguyên liệu cá trê dễ kím mà lại rất rẻ. Vậy là bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình mình bữa cơm thật ngon rồi có phải không nào ? Hãy thử làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

 

Để lại một câu trả lời

Trang web này sử dụng các Cookies để cá nhân hóa trải nghiệm của bạn, phân tích lưu lượng truy cập trang web và theo dõi các mặt hàng được lưu lại trong giỏ hàng của bạn.
Bằng cách nhấp vào CHẤP NHẬN hoặc tiếp tục duyệt trang web, bạn đồng ý với việc sử dụng các Cookies của chúng tôi.
%d bloggers like this: